Restaurant de fruits de mer Kasuri [Ekimae-cho, Masuda]

Ce restaurant très fréquenté, qui propose une cuisine délicieuse et un grand choix de sakés, est tenu par un amateur de saké

Après avoir entendu de nombreuses histoires sur le saké à la brasserie, le saké est tentant. Ce soir Miwa Ishihara a rendu visite à Kasuri, un izakaya (pub de style japonais) jouissant d’une bonne réputation grâce à sa large sélection de sakés et sa cuisine délicieuse qui accompagne parfaitement le saké.

Miwa a plusieurs fois rendu visite à Kasuri dont elle connaît bien le propriétaire, M. Nakajima, ainsi que son épouse et son fils. M. Terai, Toji (brasseur de saké en chef) de Kuwabara Sakaba et ami du fils du propriétaire, l’a rejointe pour partager un moment détendu et festif autour d’un verre.

« Je vous en prie, goûtez ce Saka Nishiki avec ce plat d’Aji (chinchard) ».M. Nakajima a suggéré le saké parfait pour accompagner chaque plat. Miwa a été impressionnée par les associations savoureuses, goûtant à tous les plats servis l’un après l’autre.

L’histoire du « Shoki », un saké produit par six brasseries, était également le principal sujet.

Miwa demanda : « Le Shoki est un projet intéressant. Chaque saké a un caractère totalement différent, mais quel goût produiraient-ils s’ils étaient mélangés ?»

« Oui, c’était le premier essai tenté par les brasseries et nous étions impatients de voir quelle sorte de saké en résulterait ».

M. Terai, le Toji, était impliqué dans l’élaboration du « Shoki ».

En fait, il y a un tour astucieux dans ce saké, « Shoki ».

Vous pouvez voir une vidéo de la prestation Iwami Kagura « Shoki » en lisant le code QR imprimé sur l’étiquette.

Nous espérons que la découverte de ce saké aidera le public à s’intéresser à l’Iwami Kagura et au saké.